muhabbetim.com
DOLAR
2,25 / 0,22
EURO
2,87 / 0,35
ALTIN
90,2 / % 0,79
BİST100
76.116 / 0,77
Güneşli
İstanbul: Güneşli
  • NAMAZ
    VAKİTLERİ
  • HAVA DURUMU
  • ÜYELİK GİRİŞİ

23 Kasım 2012 Kanal D Mutfağım Aydın Yemekleri

23 Kasım 2012 Kanal D Mutfağım Aydın Yemekleri
Eklenme : 23 Kasım 2012 16:02    Güncelleme : 16 Eylül 2014 1:05    Okunma : 926

Kanal D’nin sunuculuğunu Nursel Ergin’in yaptığı, hafta içi her gün ekrana gelen ve her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı “Mutfağım” bugün Aydın’da. Nursel Ergin, “Mutfağım” programı ekibi ile birlikte konuk olacağı evde, ev sahibi ile birlikte “Paşa Böreği”, “Kulak Çorbası”, “Saraylı” ve “Kabak Kıstırması” yapacak.

Aydın’dan Zişan Hanım’ın mutfağı-“Kabak Kıstırması”

Aydın’dan Zişan Hanım’ın mutfağı- “Saraylı”

Aydın’dan Zişan Hanım’ın mutfağı- “Kulak Çorbası”

Aydın’dan Zişan Hanım’ın mutfağı-“Paşa Böreği”

Aydın’dan Zişan Hanım’ın mutfağı-“Paşa Böreği” Tarifi

Malzemeler:
Hamuru için;
3 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tutam tuz
½ bardak su

İçi için;
500 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
2 paket dolmalık fıstık
½ demet maydanoz
1 ½ su bardağı sıvı yağ Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Yoğurma kabına 3 su bardağı un konulup üzerine 2 yumurta kırılır. 1 tutam tuz serpilip yarım bardak suyla sert kıvamda bir hamur yoğrulur. Hamur üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. İçi için; yarım kilo kıyma kendi yağında suyunu çekene kadar kavrulur. Önceden hazırlanmış 5 bardak et suyu ısıtılır. 1 adet kuru soğan robotta çekilir veya çok küçük kıyılır. Rengi dönüp suyunu çeken kıymaya soğan eklenir. Biraz daha kavrulup 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuzla lezzetlendirilir. 2 paket dolmalık fıstık ve yarım demet kıyılmış maydanoz eklenip ocaktan alınır. Ayrı bir tavada 1 buçuk su bardağı sıvıyağ kızdırılır. Dinlenen hamur 4 bezeye ayrılır. Her beze büyük boy bir tava genişiliğinde açılır. Hamurlar kızgın yağda iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartılır. Hamurlar kızardıkça et suyuna batırılarak ıslatılır. İlk hamur tepsiye alınır ve üzerine kıymalı iç döşenir. İkinci hamur da et suyunda ıslatılıp üzerine kapatılır ve tekrar kıyma döşenir. Üçüncü hamurda da aynı işelmelr tekrarlanır ve 4. Hamur kapak olarak tepsideki yerini alır. Kalan et suyu böreğin üzerine dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biber sosu gezdirilir.
Paşa Böreği servise hazırdır.
Kaynak : Kanal D

23 Kasım 2012 Kanal D Mutfağım Aydın Yemekleri Tarifleri İçin Tıklayınız.



Bu habere hiç yorum yapılmamış. ilk yorum yapan sen ol !